对市政协五届四次会议第125号提案的回答

　　该提案共提出具体3条，由我单元担任打点的3条，目前已办结3条，不具备打点前提的0条，需跨年打点的0条。具体环境如下：第1条打点环境：自收到以来，我局高度注沉，细心组织，认实落实，无效推进餐饮环节预制菜监督工做。一是明白定义，夯实预制菜监管根本。预制菜财产做为新兴食物财产，正在推进农产物加工、财产升级和创业就业等方面成效显著，但也存正在尺度分歧一、范畴泛化等问题。为规范预制菜行业次序，保障食物平安，鞭策财产高质量成长，2024年3月18日，市场监管总局结合教育部等六部分印发了《关于加强预制菜食物平安监管 推进财产高质量成长的通知》，初次正在国度层面明白预制菜范畴。预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产物及其成品为原料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，配以或不配以调味料包，合适产物标签标明的储存、运输及发卖前提，加热或熟制后方可食用的预包拆菜肴。中国食物工业协会发布的集体尺度《预制包拆菜肴》（T/CNFIA 115—2019），预制菜按照食用体例可分为即食食物、即热食物、即烹食物、即配食物四大类。二是强化监管，严把预制菜平安关。紧紧环绕《关于切实加强预制菜食物平安监管持续推进财产高质量成长的通知》（宁市监发〔2024〕44号）等文件，积极组织开展“预制菜”排查，进一步加强“预制菜”加工和发卖环节的监管，全面防备食物平安风险现患。将预制菜食物纳入日常监管沉点，加大对出产运营单元的日常查抄频次，沉点查抄企业的出产运营天分、进货检验记实、出厂查验记实、从业人员健康办理等环境，确保企业依法依规出产运营。对查抄中发觉的问题，及时下达整改通知书，要求企业期限整改，并整改落实环境。自开展“预制菜”排查工做以来，我局对全市预制菜出产企业、餐饮单元进行了全面摸排，累计出动法律人员177人次，查抄餐饮办事单元966家次，第三方收集平台4家次，同时，加强收集发卖预制菜监视查抄力度，严酷审查食物出产运营者入网发卖从体天分，累计查抄外卖运营者131家，整改问题现患155个，行政惩罚6起。通过排查，进一步控制了“预制菜”出产许可现状，无效加强了预制菜财产平安监管，使预制菜出产环节风险现患获得了无效防备。第2条打点环境：一是完美尺度，规范预制菜财产成长。目前，市商务局正正在草拟制定《中卫市推进餐饮业高质量成长实施方案》，旨正在加速完美预制菜相关尺度，持续开展预制菜风险监测和评估工做，进一步严酷预制菜食物平安监管。同时，指导相关机形成立预制菜手艺结合开辟平台，不竭提拔预制菜的质量和口感，鞭策中卫预制菜财产健康成长。该方案正正在收罗各相关部分看法，待搜集点窜后提请市专题会议研究核定。二是全面，保障消费者知情权。进一步落实《关于加强预制菜食物平安监管推进财产高质量成长的通知》中对于预制菜“”的要求，鼎力推广餐饮环节利用预制菜。针对利用预制菜的餐饮办事单元，打算试点开展餐饮办事供给者公开原料和加工制做体例，向消费者自动公示利用预制菜的相关消息，正在菜单菜品消息处标注，并对减量利用食物添加剂以及盲目抵制不法添加非食用物质做出许诺，逐渐提拔通明度，当令再正在全市推广预制菜的工做。同时，督促入网餐饮办事供给者正在网页上公示菜品利用预制菜的环境，让消费者选择，切实保障消费者的知情权和选择权，配合市场次序和消费者权益。第3条打点环境：一是压实义务，提拔运营者盲目性。督促预制菜出产运营企业按照《企业落实食物平安从体义务监视办理》要求，配齐配强食物平安总监、食物平安员等食物平安办理人员，成立落实风险防控清单和“日管控、周排查、月安排”工做轨制，沉点查抄预制菜的原材料采购、加工制做、储存运输、标签标识等环节，峻厉冲击利用过时、变质原料，不法添加非食用物质，超范畴、超限量利用食物添加剂等违法违规行为。二是强化培训，建牢从业人员义务关。沉点环绕餐饮行业预制菜规范办理工做，组织开展了2025年连锁餐饮运营单元食物平安行政指点会，环绕预制菜定义、索票索证、进货检验、操做过程、食材储存、餐（饮）具清洗消毒、食物留样、人员健康办理和操做规范等进行系统，提高了从业人员的食物平安认识和营业程度。市商务局组织举办了2025年度餐饮办事技术提拔培训班两期共80人，沉点从餐饮办事食物平安操做规范、公共用品器具清洗消毒保洁操做流程等方面进行了培训，无力提拔了餐饮企业平安义务认识。